稻米和小米從朝鮮半島傳播到日本列島，大約三千年前首次抵達九州島，但除此之外，人們對它們的烹飪用途知之甚少。陶器在東亞史前時期被廣泛使用，並透過滲透到表面的脂質保留了使用痕跡。透過萃取和表徵脂質，我們發現了青銅時代韓國以及九州農業前和農業後遺址的陶瓷炊具使用方式存在明顯差異。
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